Functional Foods

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Der Begriff Functional Foods bezeichnet Lebensmittel, denen über die rein nutritive Funktion hinaus eine zusätzliche positive Wirkung zugeschrieben wird. Der Verzehr von Lebensmitteln soll auf einem bequemen und unkomplizierten Weg einen maximalen Beitrag zur Gesundheit beisteuern. Nicht die Lebensweise wird verändert, sondern die tägliche Ernährung.

Anwendungsgebiete: <
Als Functional Foods bezeichnet man alle Lebensmittel, die zusätzlich angereichert sind mit Nährstoffen (spezielle Fettsäuren), Mikronährstoffen (Vitamine, Mineralien) oder Bakterienkulturen.
Bekannt sind insbesondere Milchprodukte, die Pro- oder Präbiotika enthalten. Speziell gezüchtete Bakterienstämme sollen durch den regelmäßigen Konsum die natürlichen Darmbakterien unterstützen und ungünstige Bakterienstämme verdrängen. Als Probiotika werden spezielle Bakterienstämme bezeichnet, während man unter Präbiotika Substanzen versteht, die gezielt solche Bakterienstämme in ihrem Wachstum fördern sollen, die einen positiven Beitrag zum Stoffwechsel leisten. Ziel ist es, die Immunabwehr im Darm durch die Ansiedlung dieser Bakterienstämme zu unterstützen.

Andere Zusätze sind die anti-entzündlich wirkenden Omega-3- Fettsäuren. Diese Fettsäuren kommen natürlicherweise in Fisch, aber auch in pflanzlichen Ölen, wie z.B. im Leinsamen, vor.